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1.同性酒家大厨黎家信,人称信哥年初,信哥回到老家开了一个大型养殖
同性酒家大厨黎家信,人称信哥。年初,信哥回到老家开了一个大型养殖场,养了1000头猪。
进入冬季,信哥养殖的肉猪够日子出栏了,信哥却不打算卖,而是将猪肉全部晒成了腊肉和腊肠。
原来,信哥在同性酒家做大厨的10多年时间里,信哥发现家乡连州东陂的腊肉在同性的餐饮市场里十分受人们的青睐。
因此信哥想,如果自己回家开养殖场,专门晾晒腊肉、腊肠供应给同性的餐饮市场,前景一定十分广阔。
冬至刚到,信哥的第1批腊肉、腊肠就已经晒好了。适逢冬至前后,东陂镇阳光好、季风猛烈,信哥的第1批腊肉,腊肠品质十分好。
信哥充分利用自己做餐饮食10年积累下来的人脉,将自己晾晒的东陂腊肉、腊肠供应给了同性的50家酒家。
由于连州东陂腊味品质好、口感佳,在珠三角积累了良好的口碑,因此信哥的腊味十分受人们的青睐。又因为信哥采用了先送货后收款的方式,和信哥合作的餐厅、酒楼、大排档越来越多。
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